原料：白玉豆腐、青椒、红椒。
调料：盐、味精、色拉油、高汤、水菱粉。

操作方法：
(1)将豆腐切成梅花形，青椒、红椒切丝。
(2)豆腐放入盆内加入调料，上笼蒸10分钟后取出，放上二丝或梅花形，勾 上玻璃英即成。

特点：清淡，爽口。