世界中餐网

生炒鳝片

【菜名】生炒鳝片
【所属菜系】淮阳菜
【特点】
【原料】
大鳝鱼（７００克）、酱油（２０克）、黄酒（２０克）、菱粉（７. ５克）、白糖（７.５克）、胡椒粉（少许）、大蒜末（少许）
【制作过程】
一、把鳝鱼杀好，对开拆骨，用干净布擦净，不要用水洗，擦好后再切成蝴蝶式的片子。二、把鳝鱼片下大猪油锅用旺火炒一二分钟，再把油滤干，加上酒、酱油、白糖、菱粉、蒜末、翻两翻起锅装盘。撒上胡椒粉即好。

≡→ 食谱大全

  川菜徽菜鲁菜闽菜江苏
  湘菜粤菜浙江豫菜沪菜
  京菜淮扬海派菜东北菜
  云南菜

  荤菜素菜鱼翅禽蛋面点
  猪肉类蔬菜类鱼类鸡类
  药膳牛肉类豆制品虾类
  鸭类瓜果类菌藻类贝类
  蟹类鹅类粥羹汤野味类
  其他禽蛋
  儿童食谱其他肉类根茎类
  其他海鲜方便食品风味食品

日本料理法国大餐意大利餐
韩国料理东南亚风味