拔丝楂糕
【特点】植糕外皮甜脆，内软嫩，酸甜爽口。

海底松银肺
【特点】蜇头形似松枝，猪肺色白如银，酥烂如豆腐，入口即化。

荷花集锦炖
【特点】造型美观，原汁原味，鲜美可口，为民间筵席的上等肴馔。

腐皮肉卷
【特点】造型美观，色泽金黄，腐嫩肉鲜，口味醇和。

龙凤腿
【特点】造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。

煮糟青鱼
【特点】糟香扑鼻，汤清味鲜，鱼肉细嫩，汤菜兼优。

风鸡斩肉
【特点】原汁原味，鸡酥肉嫩，为春节期间席上佳肴。

五丁鱼圆
【特点】鱼圆色白如玉，味美爽口，具有“三形”特色，即鱼圆在汤中呈圆形，夹在筷上显长形，放在盘内似扁形

三鲜脱骨鱼
【特点】鱼形完整，鱼肉鲜嫩，腹藏三鲜，别具风格。

双皮刀鱼
【特点】鱼形完整，食之无刺。

醋熘鳜鱼
【特点】鱼味香而酥脆，卤汁甜酸适口，浇卤时，响声大作，满堂生香。

彭城鱼丸
【特点】鱼丸清淡洁白，滑嫩爽口，尤宜老入食用。

拆烩鲢鱼头
【特点】鱼头无骨，鱼肉肥嫩，汤汁稠浓，口味鲜美：营养丰富，为冬令佳肴。

白炒刀鱼丝
【特点】鱼丝洁白，加以三丝调和，色彩悦目，软嫩润滑，味美可口，为初春佳肴。

松鼠鳜鱼
【特点】鱼色金黄，外脆内松，卤汁金红，甜中带酸，鲜香可口。

网包鳜鱼
【特点】鱼肉鲜嫩腴美，火腿腊香。色彩悦目。

松子鱼米
【特点】鱼肉鲜嫩，松子酥香。

白汁鼋量
【特点】鱼肉酥烂脱骨，裙边透明光亮，汁粘如胶，入口咸中带甜。并有滋阴凉血，健脾补肺，固肾益精之功效。

红松鳜鱼
【特点】鱼肉色白咸鲜，猪肉末色红质松，一菜双味。

清烩鲈鱼片
【特点】鱼片白如雪，肉质软嫩滑，汤汁似牛乳，清谈又爽口，原汁原味浓。

爆氽
【特点】鱼块鲜嫩，酥香，汤汁浓厚，鲜肥，佐酒下饭兼优，尤宜老入食用。

龙肝凤脑
【特点】鱼肝鲜绵，鸡脑软糯，汤汁鲜香，别具风味。

鲃肺汤
【特点】鱼肝肥嫩，浮于场面，鱼肉细腻，汤清味美，是夏秋季节的时菜。

白酥鸡
【特点】以绿叶菜衬底，白绿相映，酥鸡细嫩，味鲜而美，清淡爽口，深受食者喜爱。

将军过桥
【特点】一鱼两吃，有菜有汤，鱼片洁白、滑嫩，鱼汤浓白香醇，可谓经济实惠又美味可口的大众化佳馔。