拉糟鱼块
【特点】糟香扑鼻，外红里白，肉嫩可口。

银杏芋泥
【特点】用料简单经济，香甜美味，最适宜作为饭后甜品。（福建菜）

荤罗汉
【特点】用料几乎遍及鸡、鸭、鱼、肉、鱼翅、海参等，应有尽有。芬香扑鼻，芬香扑鼻，味浓而鲜，(福建菜)

鱼腩煲
【特点】鲜嫩香郁，松软可口。

龙须燕丸
【特点】鲜嫩清口，洁白透明。用料“燕皮”是福建的特产

七星丸
【特点】味鲜嫩清口，常吃重油后食用，以调剂口味。

油条西舌
【特点】味甘脆，但因水分较多，只宜烹制炒菜和汤菜，不宜炸，炸后肉易萎缩。(福建菜)

香油石鳞
【特点】外脆内鲜嫩，有香油味，是福建凤味菜。

芝麻豆腐
【特点】汤汁清澈见底，皮白有光，鲜味浓郁，微兼腊香，汤菜兼优

干贝水晶鸡
【特点】汤明如水晶，味极清口。 (福建菜)

银耳川鸭
【特点】是一款美观精巧，味道清鲜的菜式。(福建菜)

葱爆肉丝
【特点】是一款很惹味的福建小菜，喜欢吃葱的朋友一定不能放过。(福建菜)

糟片鸭
【特点】色泽淡红，皮酥肉嫩，糟味馥郁芳香，甘鲜爽口。

醉排骨
【特点】色金黄，味香甜酸辣俱全。 (福建菜)

蛏溜奇
【特点】色金黄，鸡蛋松而不老，有肥膘香、蒜香、葱香、麻油香。(福建菜)

爆糟排骨
【特点】色红，有糟香味。 (福建菜)

白炒响螺
【特点】色白，鲜而清口，夏季最宜。(福建菜)

西瓜盅
【特点】清凉甜蜜，沁人心脾，果味浓香，能解油腻。

白拌黄螺
【特点】能保持黄螺肉的本色，鲜嫩清口，是夏季的好菜。(福建菜)

菜包
【特点】闽菜中的风味食品

马蹄鸡丁
【特点】闽菜

青菜汤
【特点】闽菜