| 三鲜冬瓜
主料：冬瓜
辅料：熟火腿、玉兰、鲜磨
调料：盐、胡椒粉、鸡精、葱、高汤、水淀粉、香油、食用油
做法：
1、将冬瓜去皮切成片，倒入开水中焯一下捞出待用；
2、将火腿切成片，玉兰、蘑菇洗净切成片，葱洗净切成末；
3、坐锅点火放油，油热放入冬瓜片、火腿片、蘑菇片，倒入高汤、盐、胡椒粉、鸡精、水淀粉勾芡，加入葱末淋上香油出锅即可成。
特点：色白熟软，咸鲜醇香，老幼皆宜。
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提示：冬瓜属葫芦科攀援草本植物，原产于我国。“食疗本草”特别指出冬瓜可以减肥，冬瓜不含脂肪。含有葫芦巴碱和丙醇二酸、多量的维生素B1、B2能改变食物中的淀粉和糖类，维生素E，利尿、降血糖是糖尿病人理想的食品。冬瓜性味甘淡、凉、无毒、利水消痰、清热、解毒之功。
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