糖醋藕丝
主料：白花藕
调料：食用油、花椒、红醋、白糖、酱油、鸡精、水淀粉、高汤
做法：
1、将藕去皮洗净切成丝；
2、坐锅点火放油，油至5-6成热时放入花椒炸出香味捞出，倒入藕丝煸炒，加入白糖、红醋、酱油、高汤翻炒勾薄芡即可出锅。
特点：酸甜脆嫩。
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提示：藕有滋补清热的作用，营养丰富。但不能用铁锅煮藕，因为铁锅煮藕发生化学反应，使藕变成黑色，不仅起不到好的作用，人吃后反而会引起胃肠不适。