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玉树金钱
主料：香菇
辅料：油菜、炸熟核桃仁
调料：盐、酱油、白糖、葱、姜、蒜、水淀粉、香油、鸡精、高汤、食用油
做法：
1、将葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净，油菜洗净在根部切十字花刀待用；
2、坐锅点火放油，油温5成热时倒入葱姜末、油菜、少许盐、鸡精、香油翻炒均匀出锅，将油菜的根部摆在盘的两端，叶摆在中间；
3、坐锅点火倒油，油温5成热时，放入蒜末炒出蒜香味时加入香菇、酱油、白糖、少许盐、高汤，水淀粉勾薄芡待汁浓时，盛入装有油菜的盘中，撒上核桃仁即可食用。
特点：清香，口感好。
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提示：香菇有补气健脾、和胃益肾的功效，并具有降血糖和降胆固醇作用。
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